健康一體機指出食物的顏色和人體五臟互相對應，黑入腎，腎中精氣為生命之源，與人體生長(cháng)、發(fā)育、衰老以及免疫力、抗病能力的強弱密切相關(guān)，故黑色食物有補腎抗衰老作用。而冬季從中醫五行來(lái)說(shuō)屬腎所主，我國傳統醫學(xué)認為，冬天補腎合時(shí)宜，故可以應用黑色食品冬令補腎。
　　黑色食品的營(yíng)養作用在我國古代就已受到重視，被視為養生佳品。健康一體機指出黑色食品具有養血、補腎、滋陰等作用;多食黑色食物有益身體健康，特別是對中、老年人，不但能延緩衰老，還能讓身體的免疫系統更加強壯。黑色食品大多性味平和，補而不膩，營(yíng)養豐富，尤其對于處于成長(cháng)發(fā)育階段腎氣不足的青少年或腎氣漸衰、體弱多病的老年人尤其有益。年輕的女孩子們更應該多吃黑色食品，因為它含有的熱量比較低，經(jīng)常食用可以保持身材苗條，并兼有美容功效。對自己發(fā)質(zhì)不滿(mǎn)意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都對頭發(fā)的生長(cháng)和滋養有一定功效�？偟膩�(lái)說(shuō)，黑色食品是人人皆宜食用的，但側重有所不同。
　　現代營(yíng)養學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現，食物的營(yíng)養結構，與食物本身的色彩有著(zhù)非常密切的關(guān)系，色彩越深，則食物的營(yíng)養價(jià)值越高。尤其是含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素以及人體所必需的鈣、鐵等礦物質(zhì)都比普通食物高，且營(yíng)養結構合理、保健作用大。因此，黑色食品被列為食品之首，其排列順序依次為黑色、紅色、黃色、白色。

　　黑色食物中膳食纖維的含量比淺色同類(lèi)食物要高。健康一體機指出纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘渣在腸內的停留時(shí)間，加速糞便排泄，并把有害物質(zhì)帶出體外。黑色食物中蛋白質(zhì)含量比其淺色同類(lèi)食物高，構成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)齊全，必需氨基酸的比例較高。黑色食物維生素含量比較豐富，尤其是維生素A和維生素E較突出。黑色食物礦物質(zhì)營(yíng)養元素也更豐富而全面，微量元素鐵、鋅、硒等含量較高。

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